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食品级柠檬酸钠

化 学 名：
柠檬酸钠
英文名称：
Sodium Citrate
分 子 式：
Na3C6H5O7·2H2O
分 子 量：
249.10
CAS NO：
68-04-2
性　　能：
无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ，150 ℃失去结晶水。
包　　装：
内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
用途：
食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。
其他信息：
质量指标BP93GB6782-2009含量(以干基计)，%99.0-101.099.0-100.5透光率，%-95.0水份，%11.0-13.010.0-13.0酸碱度0.2符合试验硫酸盐, %  ≤0.0150.01铁盐，mg/kg  ≤-5重金属(以Pb计), %  ≤0.001-草酸盐, %  ≤0.030.01钙盐，%  ≤-0.02易碳化物, %  ≤Accord With The Test1.0氯化物, %  ≤0.0050.05铅,mg/kg  ≤-2砷盐，mg/kg  ≤-