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双乙酸钾

一、化学名：双乙酸钾

二、分子式：C4H7KO4

三、分子量：158.09

四、性状：无色或白色结晶性粉末,有碱味，易潮解,易溶于水，溶于甲醇、乙醇、液氨,不溶于乙醚、丙酮。

五、用途：双乙酸钾作为缓冲控制食物酸度的药剂，它可以用于低钠食谱作为双乙酸钠的替代品。还可用于各种加工食品如肉制品防腐剂，即食餐，沙拉酱等。

六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。

七、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

 

质量指标SpecificationE 262(ii)
乙酸钾（以干基计），w/%               ≥Potassium acetate(On Dry Basis),w/%   ≥61.0-64.0
游离醋酸（以干基计），w/%             ≥Titratable acidity(On Dry Basis),w/%    ≥36.0-38.0
水分，w/%                           ≤Moisture,w/%                 ≤1.0
甲酸、甲酸盐及其他易氧化物（以甲酸计），w/%                                ≤Formic acid, formate, and other oxidisable subs.(as formic acid)e,w/%            ≤0.1
重金属(以Pb计)，mg/kg                ≤Heavy metal (as Pb),mg/kg            ≤10
砷（As），w/%                         ≤Arsenic (As),w/%                   ≤3
铅（Pb），w/%                         ≤Lead (Pb) ,w/%                     ≤2
汞（Hg），mg/kg                       ≤Mercury (Hg),mg/kg                 ≤1
pH（10%溶液），w/%                   ≤pH (10% Solution)，w/%              ≤4.5-5.0
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